Συνταγή - Καβρουμάς της Κάκω-Τσέπω

Καβρουμάς της Κάκω-Τσέπω.

Υλικά:

1. Συκωταριά αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος.
2. Δύο κρεμμύδια ξερά ολόκληρα.
3. Αλάτι πιπέρι
4. 1/2 κg ντομάτα φρέσκια ή μια κουταλιά ντοματοπολτός.
5. Δύο κλώνους δενδρολίβανο.

Εκτέλεση:

• Παίρνουμε την συκωταριά την πλένουμε την βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό την τα δύο κρεμμύδια και βράζουν επί μία ώρα.
• Βγάζουμε την συκωταριά και την κόβουμε με ένα ψαλίδι ψιλά. Παίρνουμε τα κρεμμύδια και τα πολτοποιούμε.
• Στο ίδιο νερό που έβρασαν το σουρώνουμε και βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ντομάτα τη φρέσκια και το δενδρολίβανο και τα βάζουμε να βράσουν με δύο φύλλα δάφνη ½ της ώρας.
• Βάζουμε λάδι ½ φλιτζάνι και μια κουταλιά γεμάτη βούτυρο γάλακτος μέσα στην κατσαρόλα.
• Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα και στην υγεία του γαμπρού!

ΣΚΙΑΔΑ ΣΟΦΙΑ ΜΑΝΟΥ .